1、酵母粉提前用温水或牛奶融化，可能酵母会更好的发挥作用。

2、我用的纯玉米粉，要想发酵的更充分，有蓬松的口感，最好加点白面，就是我们家里蒸馒头的普通面粉就行，取材非常方便。

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

4、放进微波炉前，将调好的糊上封上保鲜膜，烤出来的玉米糕表面不容易发干。

5、判断玉米发糕是否蒸熟，可以用牙签扎到发糕内部，如果牙签取出表面光滑、不粘面糊，基本就熟了。

6、微波炉版的【黄桃玉米糕】只需5、6分钟，方便快捷，口感甜美细腻，超级好吃！

7、乐扣格拉斯的玻璃容器不但耐高温，即使不抹油，烤好的玉米糕也很容易倒扣出来，完全不会粘在玻璃壁上。