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红心火龙果慕斯8寸
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圣诞树trench

慕斯蛋糕，新手学习，简单，易上手～

食材
奥利奥饼干 一条
黄油 110g
淡奶油 400ml
糖粉 100g
吉利丁片 20g
红心火龙果 500
薄荷叶 若干，装饰用
QQ糖 150g（一小袋）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将奥利奥饼干中间白色夹心刮掉，然后用擀面杖，或者任何觉得适合的工具捣碎，如图效果为佳
  • 步骤 2/10
    将110克黄油融化如图效果
  • 步骤 3/10
    将1和2成品材料混合均匀，放在模具内，压平，压实
  • 步骤 4/10
    将吉利丁片剪碎加一点水，隔水，或者你能想到的办法，让它融化如图
  • 步骤 5/10
    将果肉用刀切碎，不建议，机器打碎，留一部分果肉装饰用
  • 步骤 6/10
    将4和5步骤的成品材料混合均匀，确保4中的吉利丁液不是很粘稠
  • 步骤 7/10
    在做混合吉利丁液和果肉泥的时候打发奶油，将糖粉倒入奶油中，耐心快速打发，奶油冷藏后更易打发，在打发的盆中，确保盆中无一滴水
  • 步骤 8/10
    将加入吉利丁液的果肉加入打发好的奶油中，搅拌均匀，禁止转圈搅拌，此时，慕斯溶液已完成，倒入压好饼干底的模具中
  • 步骤 9/10
    好了，奶油打发的不是太过的话，慕斯液是流动状态，倒入模具后，表面自然会变平，如果奶油打发的过的话，需要双手端起模具，用力在料理台上蹲2下，此时，将装满慕斯液的模具放置在冰箱中冷藏4小时以上，不过我每次过夜～
  • 步骤 10/10
    冷藏完成后，做镜面，用QQ糖，草莓味的，像融化吉利丁片一样，融化成流动的液体，将此液体倒入模具中，来回晃一晃，表层每处都覆盖到，在放置冰箱冷藏15到30分钟即可脱模装饰～
发布于 2019-01-14
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