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红心火龙果慕斯8寸
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圣诞树trench

慕斯蛋糕,新手学习,简单,易上手~

食材
奥利奥饼干 一条
黄油 110g
淡奶油 400ml
糖粉 100g
吉利丁片 20g
红心火龙果 500
薄荷叶 若干,装饰用
QQ糖 150g(一小袋)
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将奥利奥饼干中间白色夹心刮掉,然后用擀面杖,或者任何觉得适合的工具捣碎,如图效果为佳
  • 步骤 2/10
    将110克黄油融化如图效果
  • 步骤 3/10
    将1和2成品材料混合均匀,放在模具内,压平,压实
  • 步骤 4/10
    将吉利丁片剪碎加一点水,隔水,或者你能想到的办法,让它融化如图
  • 步骤 5/10
    将果肉用刀切碎,不建议,机器打碎,留一部分果肉装饰用
  • 步骤 6/10
    将4和5步骤的成品材料混合均匀,确保4中的吉利丁液不是很粘稠
  • 步骤 7/10
    在做混合吉利丁液和果肉泥的时候打发奶油,将糖粉倒入奶油中,耐心快速打发,奶油冷藏后更易打发,在打发的盆中,确保盆中无一滴水
  • 步骤 8/10
    将加入吉利丁液的果肉加入打发好的奶油中,搅拌均匀,禁止转圈搅拌,此时,慕斯溶液已完成,倒入压好饼干底的模具中
  • 步骤 9/10
    好了,奶油打发的不是太过的话,慕斯液是流动状态,倒入模具后,表面自然会变平,如果奶油打发的过的话,需要双手端起模具,用力在料理台上蹲2下,此时,将装满慕斯液的模具放置在冰箱中冷藏4小时以上,不过我每次过夜~
  • 步骤 10/10
    冷藏完成后,做镜面,用QQ糖,草莓味的,像融化吉利丁片一样,融化成流动的液体,将此液体倒入模具中,来回晃一晃,表层每处都覆盖到,在放置冰箱冷藏15到30分钟即可脱模装饰~
发布于 2019-01-14
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