jxcaipu logo
水果×白酒橙汁炖梨
5.3万 热度 7 收藏
冯雨佳勒

—2人份—

葡萄酒炖梨是很复古的甜品,感觉更像是奶奶们才会去做的甜品,不过经典永远是经典,好吃又好做,实在是没理由被遗忘。和红酒炖梨相比,我更喜欢用白葡萄酒,一是口味上,二是颜色上:我觉得保持梨原先晶莹剔透的样子要比红彤彤的更好看。当然哈,这完全是个人喜好。

炖好的梨,软软的可以用勺子轻松舀来吃。如果再搭配好品质的香草冰激凌,再淋上原汁收浓而成的暖暖的糖浆,味觉上酸酸甜甜,带有淡淡酒香,口感上又冰又暖,吃起来真的是一件很享受的事情。

食材
2个
鲜榨橙汁 125ml
白葡萄酒 250ml
红糖 70g
肉桂 1 小段
天然香草精 1/2 小匙
肉豆蔻 1/8 小匙
香草冰激凌 4球
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    梨去皮,切半,去核。
  • 步骤 2/5
    将橙汁、酒、红糖、肉桂、香草、肉豆蔻置于一个小锅中,加热至糖溶化,然后放入梨,盖上盖子,小火煮30 分钟左右(直到用叉子可以轻松叉入,但是又能保持形状不至于软烂成泥即可;梨的品种和大小不同炖的时间长短也有异,要根据实际情况调整哦)。
  • 步骤 3/5
    煮好后将梨取出,锅里剩下的汁用大火稍微收成薄薄的糖浆状。
  • 步骤 4/5
    将梨装盘,挖1 ~ 2 球冰激凌,再淋上暖烘烘的糖浆,完成。
  • 步骤 5/5
    /More in FRUIT FEAST/
小贴士

步骤3 中,将梨捞出后,锅里剩下的汁若比较多,可以盛出一些出来,加些冰块就是现成的可口饮料。

发布于 2018-12-23
相关菜谱
写评论