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巧克力椰蓉块
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辛老酒挽旧友

一款非常浓郁的巧克力味小甜点。很适合现在的天气。它由两层构成，下层是酥脆的巧克力味酥饼，上层是浓郁的带有椰香的巧克力椰蓉顶层，口感十分丰富。

此外，这款甜点制作起来非常简单，不需要任何技巧性的手法哦！

（参考分量：7英寸烤盘一盘）

食材
低筋面粉 100克
黄油 10克
可可粉 1大勺（15ML）
细砂糖 50克
椰蓉 70克
泡打粉 3克
黑巧克力 100克
奶粉 25克
动物性鲜奶油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先制作巧克力味酥饼。把低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛后，加入椰蓉、细砂糖混合
  • 步骤 2/8
    在混合好的粉类里倒入溶化成液态的黄油
  • 步骤 3/8
    用刮刀拌匀成为面团
  • 步骤 4/8
    将面团铺在7英寸（约18CM）方形烤盘或蛋糕模底部，用手掌按平。放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤20分钟。刚烤好的酥饼摸上去非常娇嫩，冷却后会变得酥脆
  • 步骤 5/8
    制作巧克力椰蓉顶层。黑巧克力和黄油都切成小块，倒入动物性鲜奶油
  • 步骤 6/8
    隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化（或放入微波炉加热数十秒，取出后搅拌至完全溶化）
  • 步骤 7/8
    在溶化的巧克力液里加入椰蓉、奶粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    把拌匀的巧克力混合物铺在冷却好的巧克力味酥饼上面，用勺子背将其抹平。放入冰箱冷藏至变硬。脱模后切成小块即可食用
小贴士

1、如果是活底的模具，直接使用即可，脱模的时候从底部往上顶出来就行了；非活底模具，请在底部铺上油纸，油纸要高出模具，以便能提着油纸把冷藏变硬后的巧克力块提出来。

2、烤巧克力酥饼的时候，因为本身比较黑，看不出上色程度，请注意不要烤糊了。刚烤好的酥饼是非常软嫩的，冷却后才会变得酥脆。

3、切这款甜点的时候，下层的巧克力味酥饼十分酥脆易碎，请尽量用薄切锋利的刀将它切成小块。

发布于 2018-10-29
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