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番茄馒头
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惠甄浮期妄年

今晚的番茄馒头做的很成功,赶紧把配方记下来,以免忘记了

食材
番茄(西红柿) 2个去皮
少量
牛奶 少量
注,番茄+牛奶+水 重量合计是180
高筋面粉 300克
酵母 4克
40克
低筋面粉 80克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    两个番茄加大概20克水用破壁机打碎,称重量,如果不够180克,就加牛奶,使番茄+水+牛奶的总重量=180克
  • 步骤 2/7
    高筋面粉+番茄混合物+糖加酵母,充分揉面
  • 步骤 3/7
    揉面到扩展,一发,夏天室温就可以了,冬天用烤箱的发酵模式,大概一个半小时
  • 步骤 4/7
    一发结束,加入80克低粉继续揉面,揉面要充分
  • 步骤 5/7
    整形,二发,时间大概45分钟
  • 步骤 6/7
    直接上锅蒸15分钟即可。
  • 步骤 7/7
    做出来的馒头外形漂亮,组织细腻,入口松软,挺不错,以后就用这个方法
发布于 2018-07-11
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