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番茄馒头
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惠甄浮期妄年
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今晚的番茄馒头做的很成功,赶紧把配方记下来,以免忘记了
食材
番茄(西红柿)
2个去皮
水
少量
牛奶
少量
注,番茄+牛奶+水
重量合计是180
高筋面粉
300克
酵母
4克
糖
40克
低筋面粉
80克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
两个番茄加大概20克水用破壁机打碎,称重量,如果不够180克,就加牛奶,使番茄+水+牛奶的总重量=180克
步骤 2/7
高筋面粉+番茄混合物+糖加酵母,充分揉面
步骤 3/7
揉面到扩展,一发,夏天室温就可以了,冬天用烤箱的发酵模式,大概一个半小时
步骤 4/7
一发结束,加入80克低粉继续揉面,揉面要充分
步骤 5/7
整形,二发,时间大概45分钟
步骤 6/7
直接上锅蒸15分钟即可。
步骤 7/7
做出来的馒头外形漂亮,组织细腻,入口松软,挺不错,以后就用这个方法
发布于 2018-07-11
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