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烤口袋三文鱼
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嫡钥肝辜医

食材简单，操作容易，效果不凡，如果注意些小细节的话，将会是最柔嫩的烤三文鱼！

食材
三文鱼适中大小 一块
牛奶 200克
大蒜 一瓣
肉豆蔻 四分之一匙 （没有也可以）
菠菜 一小把
莳萝 5克，干的减量
北非小米 60克
孢子甘蓝 2-3颗
盐 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料，把鱼横剥不切断，用少许盐和胡椒碎腌十分钟左右
  • 步骤 2/7
    取酱锅，以中火把牛奶和大蒜末煮开，期间不时搅拌，转小火续煮三分钟左右加入肉豆蔻拌匀，没有就不放，调味，放凉。
  • 步骤 3/7
    取深锅，放水烧开，加入两匙盐，入菠菜烫三十秒过冰水
  • 步骤 4/7
    挤干水分，切碎加莳萝拌匀，调味后塞入三文鱼口袋
  • 步骤 5/7
    将三文鱼放入长形烤盘加入放凉的蒜味牛奶
  • 步骤 6/7
    以锡箔纸封紧入预热好的180度烤箱看鱼的大小10-15分钟
  • 步骤 7/7
    北非小米用热高汤泡发，待米粒吸干水分后我喜欢再下锅炒一下，这样更香。孢子甘蓝下水加盐焯熟后捞起切片拌入小米即可。没有小米可以搭配面包或意面都是不错的
小贴士

这个菜的美味关键是盛鱼的烤盘大小在鱼注入牛奶后的量刚好在口袋的下层，如果烤盘大了不到这个位置就再加点牛奶。烤的时间不要过头，以免口感变老

发布于 2018-08-18
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