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米饭要品质好,寿司醋是灵魂,肉松是精华,这两个必不可少。
食材
米饭(越光蟹田米)
四人份
寿司醋
2~3大勺
海盐(细盐也可)
适量
鸡蛋
2个
黄瓜(去皮)
半根切丁
香肠(早餐肠)
2根蒸熟切丁
胡萝卜丁
适量
甜玉米粒
适量
维新儿童肉酥
适量
波力海苔
1-2袋
食品加工手套
1双
白芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
做寿司,大米要好一点,寿司醋需要备一瓶。
步骤 2/4
• 煮米饭。我用电压力锅,米水比例1:1.2。这个仅供参考,原则上米饭不能烂。如果喜欢粘一点,可以放一小把糯米。煮好以后放2~3大勺(铁勺)寿司醋。尝尝味道酸酸甜甜即可,可以撒一点点海盐,搅拌均匀。
步骤 3/4
• 两个鸡蛋,加一点点水,一点盐,搅打好,用少量的油炒成碎。• 胡萝卜丁,玉米粒用水焯熟,同时把香肠也蒸熟,切成同样大小的丁。黄瓜去皮切成丁。丁的大小大约0.5~0.7cm,不要太大,不然捏饭团的时候不听话。海苔碎网上有卖现成的,也可以把波力海苔剪成碎片使用。
步骤 4/4
把所有材料倒进米饭里,搅拌均匀。带上一次性食品手套,手套刚开始用可以用水湿润下,不容易粘。用劲捏成一个个饭团。其中起到调味作用的是盐和肉松,请根据口味酌量放入。如果煮饭的时候,放入有颜色的蔬菜汁,还可以做彩色饭团。
小贴士
如果是早上吃,可以提前一晚把材料都准备好,切成小丁,冷藏。等第二天早上米饭一煮好,然后把材料混合就可以捏饭团了。非常快手,也适合打包。
发布于 2018-07-30
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