五花肉炒刀豆木耳 - 五花肉炒刀豆木耳的做法,五花肉炒刀豆木耳怎么做好吃,五花肉炒刀豆木耳的家常做法 - 京细菜谱

五花肉炒刀豆木耳

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刀豆不熟吃了会有中毒的危险，每次怕炒不熟，一般我都多炒一会儿，可炒时间长了，刀豆的颜色就不绿不好看了。这次我提前把刀豆焯水然后再炒，不仅刀豆炒的熟而且颜色特别绿。

食材

刀豆克

五花肉克

木耳朵

葱根

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

一定要选择这种又扁又长的刀豆，摘去头尾洗净。
步骤 2/13

干木耳提前3-4小时用冷水泡发。
步骤 3/13

锅里放水烧开，加入少许食盐，放入刀豆焯水约1-2分钟。放盐再焯水的目的是为了让刀豆的颜色更绿些。
步骤 4/13

五花肉切片，葱姜切丝。
步骤 5/13

焯好水的刀豆切成菱形状，木耳改刀成小片。
步骤 6/13

五花肉加入料酒，少许盐。
步骤 7/13

再加入少许淀粉拌匀。
步骤 8/13

炒锅放油加入葱姜丝爆香。
步骤 9/13

加入五花肉翻炒。
步骤 10/13

倒入生抽，加入小半炒勺热水，水不要加多了。
步骤 11/13

加入刀豆。
步骤 12/13

加入木耳，放少许食盐。
步骤 13/13

炒至刀豆熟透出锅。注意：尝一下要是刀豆的口感是脆的，就再多炒一会儿。

发布于 2018-12-11