jxcaipu logo
五花肉炒刀豆木耳
8.9万 热度 52 收藏
嫡钥肝辜医

刀豆不熟吃了会有中毒的危险,每次怕炒不熟,一般我都多炒一会儿,可炒时间长了,刀豆的颜色就不绿不好看了。这次我提前把刀豆焯水然后再炒,不仅刀豆炒的熟而且颜色特别绿。

食材
刀豆
五花肉
木耳
适量
淀粉 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    一定要选择这种又扁又长的刀豆,摘去头尾洗净。
  • 步骤 2/13
    干木耳提前3-4小时用冷水泡发。
  • 步骤 3/13
    锅里放水烧开,加入少许食盐,放入刀豆焯水约1-2分钟。放盐再焯水的目的是为了让刀豆的颜色更绿些。
  • 步骤 4/13
    五花肉切片,葱姜切丝。
  • 步骤 5/13
    焯好水的刀豆切成菱形状,木耳改刀成小片。
  • 步骤 6/13
    五花肉加入料酒,少许盐。
  • 步骤 7/13
    再加入少许淀粉拌匀。
  • 步骤 8/13
    炒锅放油加入葱姜丝爆香。
  • 步骤 9/13
    加入五花肉翻炒。
  • 步骤 10/13
    倒入生抽,加入小半炒勺热水,水不要加多了。
  • 步骤 11/13
    加入刀豆。
  • 步骤 12/13
    加入木耳,放少许食盐。
  • 步骤 13/13
    炒至刀豆熟透出锅。注意:尝一下要是刀豆的口感是脆的,就再多炒一会儿。
发布于 2018-12-11
相关菜谱
写评论