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双茄罗勒意面（Spaghetti with Tomato, Aubergine and Basil
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漝超像熊猫熊

罗勒的香气，加上番茄的酸味，特别开胃的一道面，分不清是中餐还是西餐，但是很好吃~

1-2人份

食材
有机全麦意面 150克
长茄子 半根
番茄 两个
罗勒 一把
盐 2/3小匙
黑胡椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    番茄洗净用小刀挖去蒂头，放入没过番茄的沸水中煮到表皮开裂，然后捞出沥水，放凉后用手剥皮切小丁，连同出的水一起放入一个碗中待用；
  • 步骤 2/5
    茄子洗净切方丁，罗勒叶洗净切碎；
  • 步骤 3/5
    锅中放2升左右的水煮沸，加入2小匙盐，放入意大利面煮；
  • 步骤 4/5
    同时在另一个锅中放入少许油烧热，放入茄子丁中火翻炒片刻，然后放入番茄丁中火煮至番茄变软烂，放盐，小火盖盖炖煮至茄子变软，放入罗勒碎翻炒；
  • 步骤 5/5
    将煮好的意大利面放入酱汁中，如果不够水分的话可以加一点面汤，翻炒让每根意面吸附酱汁即可，吃之前可以撒些黑胡椒粉。
发布于 2018-11-23
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