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青椒兔
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每年青花椒上市时,做一锅青椒兔,又辣又麻,开胃之极!
食材
青花椒
适量
兔肉
半只 约600克
青二荆条辣椒
400克
鸡蛋
1个
姜
一个
蒜
一个
菜籽油
适量,尽量多
料酒
一大勺
盐
适量
淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
准备食材兔肉:切小块后清洗干净青辣椒:切小块青花椒:去除叶子,洗净备用
步骤 2/8
兔肉过热水焯去血水焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味
步骤 3/8
兔肉码味焯过的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、鸡蛋、盐后码味
步骤 4/8
淀粉加水后拌入兔肉中
步骤 5/8
油烧热后,倒入兔肉炒制,约两三分钟后,爆出香味后,将兔肉捞出到盘中备用,留适量的油在锅里。
步骤 6/8
继续使用锅里的油,将蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入,爆香。
步骤 7/8
锅里加水,倒入兔肉,煮至兔肉成熟,花椒飘香。
步骤 8/8
加入适量盐后,青椒兔出锅。
小贴士
兔子选用新鲜兔子,肉质更鲜美。
个人喜欢多加点水,第一顿吃完兔子后,再加入土豆、藕片等素菜,同样美味。
发布于 2018-08-24
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