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柠檬烤鸡
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这道菜是参加一次活动和潘潘猫老师学的，她用的是香橙，我感觉香橙太大了，不好塞入鸡的肚子里面，所以选了柠檬！制作酱汁中我加了一些豉油，烤完我有刷蜂蜜提味和提亮鸡的颜色，希望你们喜欢

食材
三黄鸡 1只
酱油 40克
蚝油 30克
红糖 35克
豉油 5克
黑胡椒粉 适量
意式香草粉 适量
胡萝卜 一根
香菇 3朵
土豆 大半个
西兰花 小半颗
柠檬 1个
洋葱 半个
盐 适量
植物油 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先就是调酱汁，酱油，蚝油，红糖，豉油搅拌在一起，如果红糖结块可以用微波炉打一下（如果喜欢也可以在里面加一点意式香草料和黑胡椒粉）
  • 步骤 2/7
    再将鸡洗干净，切掉鸡脖子和鸡的爪子
  • 步骤 3/7
    将鸡放入调好的酱汁中，然后包上保鲜膜腌制至少12小时以上的时间，期间要翻几次鸡让所有的鸡身都入味
  • 步骤 4/7
    将所有土豆，胡萝卜，洋葱，香菇都切好，其实最好将土豆稍微用开水煮一下，再加入盐，意式香草料和黑胡椒，油搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    取一部分拌好的蔬菜，放入鸡的肚子中，然后将柠檬最后放入，用棉绳将鸡腿捆一下，再把鸡翅也捆一下
  • 步骤 6/7
    在烤盘上铺一层蔬菜，将鸡放在中间，烤箱预热上下200度，将烤盘放入烤箱中层，烤箱温度调到180度烤1小时，然后再刷一层酱汁和蜂蜜，开烤箱热风循环烤10分钟即可！
  • 步骤 7/7
    美味的烤鸡出炉了！西兰花焯水后放进去就好了，最后可以再撒一些意式香料！
小贴士

烤箱温度还是按照自家的温度来操作，往往小的烤箱上色会很快，但是鸡的里面会不熟，烤的过程其实可以翻一次，以免下面的肉熟不透或是颜色不好看！

建议土豆能煮就煮一下，当然写的块小也没问题，总之烤好后用刀或叉可以扎透就熟了！

三黄鸡最好选择小一些的大概1多一点就好，不要太大！如果鸡较大就要酌情多烤一会了！

发布于 2018-06-18
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