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电饭煲版盐焗鸡
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西柚和柑橘

仅用鸡和海盐,少量清水制作,却好吃到不可思议!越简单越本真越纯粹越鲜美!

食材
中老土公鸡 半只或整只
海盐 按500克鸡肉9~12克海盐来配
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    整鸡或半鸡充分漂尽血水后,搓去皮屑,洗净沥水,用厨房纸巾擦干表面水份;(建议用中老土公鸡)
  • 步骤 2/6
    以500g鸡肉配9~12克海盐的比例称量好海盐(没有海盐,用一般食盐也行);
  • 步骤 3/6
    把盐抹在鸡表面及里面、侧面(不要忽略翅膀及腿与鸡身子的夹缝)并充分按摩,直到把盐抹完;
  • 步骤 4/6
    电饭煲洗净擦干,把抹好盐的鸡放进电饭煲,加盖按下煮饭键,第一次干煮直到跳键(不跳键的电饭煲请注意观察:鸡肉自身煮出的水蒸发干就行了);
  • 步骤 5/6
    锅内加水小半碗,加盖继续焗至水干出油,用筷子能轻易穿透就可以了,若不够软,则再加水少量,直到再次焗干出油;
  • 步骤 6/6
    焗好的鸡撕碎,与电饭煲里焗鸡后的油汁拌匀即可开吃。
发布于 2018-11-23
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