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香蕉栗子马芬
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小蔡一碟宁攲自

又到了栗子香甜好吃的时候，烤熟或蒸熟或渍成糖栗子都好适合加入到烘焙中来~

和熟透的香蕉一起做成马芬，提升味觉满足感的同时也大大提升心里的幸福感哟！<(￣︶￣)>

方子可做6个大的马芬杯

食材
熟透的香蕉(大) 两根
栗子仁(熟) 适量
中筋粉/低筋粉 190g
泡打粉 6g
白砂糖/赤砂糖 60g
植物油 60g
鸡蛋(大) 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香蕉去皮放入保鲜袋中用擀面杖/刀背拍散/压成泥，备用；
  • 步骤 2/6
    搅拌盆中依次加入糖、植物油、鸡蛋液，低粉和泡打粉，每加入一样都搅拌均匀，是比较稠的状态 无需加水 无需过度搅拌；
  • 步骤 3/6
    再加入香蕉泥搅拌匀；
  • 步骤 4/6
    栗子拌入面糊中，留几颗稍后点缀顶部用；
  • 步骤 5/6
    烤箱预热180°，面糊入模约8分满(若要追求"爆头"效果 请大胆填到9分满，顶部点缀一颗栗子，中层烤25分钟左右；
  • 步骤 6/6
    烤到牙签插入不会带出面糊即可，之后转移到烤架上晾凉。
小贴士

1，选择熟透的香蕉来做烘焙，成品更加香甜可口；

2，栗子也可用市售的甘栗仁；

3，甜度自行把握，加入红糖(赤砂糖)更健康；

4，粉类不必过筛，面糊搅拌后是比较稠的状态 不必过度搅拌；

5，用植物油热量低，帮助马芬口感更松软。

发布于 2018-12-30
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