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夏日清凉慕斯蛋糕
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郗花末雨纷霏

每年生日都做送给自己，

今年也不例外！

去繁存简，夏天蛋糕就要清凉一下！

方子为6寸用量

食材
6寸戚风蛋糕片 2片
【巧克力慕斯液】 适量
黑巧 50克
牛奶 50克
淡奶油 100克
糖粉 10克
吉利丁片1片 5克
【酸奶慕斯液】 适量
酸奶 100克
【芒果镜面层】 适量
芒果泥 80克
纯净水 80克
【表面装饰】 适量
葡萄蓝莓薄荷叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    过程图没拍，就用文字简单描述一下吧！模具底部铺入一片蛋糕片，再倒入【巧克力慕斯液】做法如下：1、黑巧隔水融化2、牛奶与软化后的丁片叮化3、与黑巧拌匀4、与打发六分的淡奶油拌匀
  • 步骤 2/7
    中间再放上一片蛋糕片，倒入【酸奶慕斯液】做法如下：1、取少量酸奶与软化后的丁片叮化2、再与剩下的酸奶拌匀3、再与打发六分的淡奶油拌匀
  • 步骤 3/7
    做好的双层慕斯液冷藏4小时以上或隔夜，不要脱模。
  • 步骤 4/7
    第三层的芒果镜面做法如下：1、纯净水与软化后的丁片叮化2、再与等量芒果泥拌匀即可（可酌情加糖）3、冷藏4小时后脱模
  • 步骤 5/7
    表面装饰按喜好装饰即可
  • 步骤 6/7
    放上插牌立马升级为生日蛋糕
  • 步骤 7/7
    切面
小贴士

1、慕斯液过稀的话一定要先冷藏至变浓稠后再倒入，否则蛋糕片就会浮起来。

2、每倒完一层慕斯液后都要震下模，震掉小气泡，最后做出来的慕斯才会光滑。

发布于 2018-12-25
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