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樱桃酒
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豆芽liner

大姑姐家的小院儿里有一棵樱桃树，每年五月底的时候都会结满红彤彤的小樱桃。这种短柄的毛樱桃直接吃口感有些酸，但是摘下来酿酒或是熬成果酱都是极好的。

食材
樱桃 700克
冰糖 70克
白酒（陈酿42度） 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    摘下成熟的樱桃，洗净后去蒂。
  • 步骤 2/4
    晾干水分。
  • 步骤 3/4
    准备冰糖和白酒，还有密封性好的玻璃罐。玻璃罐要提前用开水消毒，然后擦干。
  • 步骤 4/4
    装罐。一层樱桃放上一些冰糖，然后再一层樱桃一些冰糖～最后倒入白酒，酒量要没过樱桃，盖紧盖子，在阴凉处密闭保存两个月，期间罐中的樱桃会渐渐变浅，酒的颜色会慢慢变红，两个月后香醇色美的樱桃酒就可以品尝了。
小贴士

冰糖量可以自己增减。

白酒用高度的利于保存，也可以用自己酿制的米酒汁，我试过，那个度数低，喝着不熏，，但是酿成后要抓紧时间喝光。

发布于 2019-01-09
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