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咖啡拉花（千层心）
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自仕鸭毓忧

奶泡打好是一切拉花的关键

食材
浓缩咖啡 1杯
蒸奶 1缸
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    倾斜杯子，拉高水流划圈融合
  • 步骤 2/5
    融合到5分满慢慢放低奶缸，加大流量，倾斜杯子是为了让奶缸尽可能地贴近液面，这时奶泡会更容易浮起来，就可以开始做图了
  • 步骤 3/5
    保持注入点不变、流量不变，左右摇晃奶缸，注意杯子要慢慢回正，不然就漏出来了
  • 步骤 4/5
    拉高奶缸，减小流量，向前收尾
  • 步骤 5/5
    没有满杯的话，在结尾处停留注满为止
发布于 2019-01-08
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