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烧仙草蜜红豆奶茶
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那么credit

夏日冷饮绝对少不了,这款是做过评价超高的,婆婆、老公、闺蜜都喜欢的。

吃货闺蜜点名要喝,她说出门逛街必喝的就是奶茶,最喜欢的莫过于烧仙草奶茶,加点蜜红豆简直不能更赞。

图不多,但是大家根据步骤都能做,所以放心吧,看似麻烦,实则简单。

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给出的是3-4人正常分量,特别能喝的也就2人份吧。

食材
烧仙草粉(我买的宇峰牌) 10g
凉水 30ml
开水 220ml
红豆 适量
适量
250ml(可以替换成牛奶)
白砂糖 60g(可自己调整)
纯牛奶 440ml(用了两包)
红茶茶包(我用的伯爵红茶,其实我更喜欢锡兰红茶) 6包(每包2g)
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烧仙草的比例和做法,我是按照包装上来得。先将烧仙草粉倒入锅内,加入凉水,用打蛋器搅拌均匀;然后倒入开水,用打蛋器搅拌均匀;再讲锅内的液体加热煮开即可。将煮开的液体倒入容器内,室温放凉,再入冰箱冷藏。冷却后自然成膏体状。
  • 步骤 2/4
    蜜红豆的做法,我是用高压锅的。红豆洗净,放适量的水(不要放多了,否则等会儿收汁儿时间太长),放高压锅内上火压。等高压锅上汽后中火压15-20分钟。等高压锅自然泄压后,打开锅盖,继续用大火收汁儿,收汁儿得差不多加入适量白糖,记得一边加一边尝,甜度根据自己口味调整。
  • 步骤 3/4
    焦糖奶茶的做法:记得用厚底的锅煮,否则焦糖真的容易糊。白砂糖倒入锅内,用中小火煮,煮至糖融化,成琥珀色即可关火。倒入牛奶和水,同时加入茶包,继续中小火煮沸,即可关火,盖上盖子焖3分钟左右,让茶味与奶味融和得更好些。
  • 步骤 4/4
    都做好了,即可组合了。冰箱里将烧仙草取出,容器倒扣在砧板上,烧仙草即取出了。切成块状,备用。杯子里放入适量蜜红豆,倒入焦糖奶茶,再放入适量烧仙草,一杯烧仙草蜜红豆焦糖奶茶就可以享用啦。如果喜欢冰饮的话,将奶茶冰镇后再组合。
小贴士

1、特别说明:

为什么我的奶茶里会加水,因为闺蜜投诉不加水的实在是太浓了,不适合夏日,夏天还是要清爽一些。所以才会有这样的改动,如果喜欢浓奶茶的同学可以将其替换为牛奶。

2、其实我个人不太喜欢这个宇峰烧仙草的味道,我甚至觉得有股腥味儿,但是闺蜜很喜欢,说跟外面卖的一模一样,看来各人口味有区别。

发布于 2018-09-03
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