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烧仙草蜜红豆奶茶
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那么credit

夏日冷饮绝对少不了，这款是做过评价超高的，婆婆、老公、闺蜜都喜欢的。

吃货闺蜜点名要喝，她说出门逛街必喝的就是奶茶，最喜欢的莫过于烧仙草奶茶，加点蜜红豆简直不能更赞。

图不多，但是大家根据步骤都能做，所以放心吧，看似麻烦，实则简单。

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给出的是3-4人正常分量，特别能喝的也就2人份吧。

食材
烧仙草粉（我买的宇峰牌） 10g
凉水 30ml
开水 220ml
红豆 适量
糖 适量
水 250ml(可以替换成牛奶)
白砂糖 60g（可自己调整）
纯牛奶 440ml（用了两包）
红茶茶包（我用的伯爵红茶，其实我更喜欢锡兰红茶） 6包（每包2g）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烧仙草的比例和做法，我是按照包装上来得。先将烧仙草粉倒入锅内，加入凉水，用打蛋器搅拌均匀；然后倒入开水，用打蛋器搅拌均匀；再讲锅内的液体加热煮开即可。将煮开的液体倒入容器内，室温放凉，再入冰箱冷藏。冷却后自然成膏体状。
  • 步骤 2/4
    蜜红豆的做法，我是用高压锅的。红豆洗净，放适量的水（不要放多了，否则等会儿收汁儿时间太长），放高压锅内上火压。等高压锅上汽后中火压15-20分钟。等高压锅自然泄压后，打开锅盖，继续用大火收汁儿，收汁儿得差不多加入适量白糖，记得一边加一边尝，甜度根据自己口味调整。
  • 步骤 3/4
    焦糖奶茶的做法：记得用厚底的锅煮，否则焦糖真的容易糊。白砂糖倒入锅内，用中小火煮，煮至糖融化，成琥珀色即可关火。倒入牛奶和水，同时加入茶包，继续中小火煮沸，即可关火，盖上盖子焖3分钟左右，让茶味与奶味融和得更好些。
  • 步骤 4/4
    都做好了，即可组合了。冰箱里将烧仙草取出，容器倒扣在砧板上，烧仙草即取出了。切成块状，备用。杯子里放入适量蜜红豆，倒入焦糖奶茶，再放入适量烧仙草，一杯烧仙草蜜红豆焦糖奶茶就可以享用啦。如果喜欢冰饮的话，将奶茶冰镇后再组合。
小贴士

1、特别说明：

为什么我的奶茶里会加水，因为闺蜜投诉不加水的实在是太浓了，不适合夏日，夏天还是要清爽一些。所以才会有这样的改动，如果喜欢浓奶茶的同学可以将其替换为牛奶。

2、其实我个人不太喜欢这个宇峰烧仙草的味道，我甚至觉得有股腥味儿，但是闺蜜很喜欢，说跟外面卖的一模一样，看来各人口味有区别。

发布于 2018-09-03
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