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木莲豆腐 冰粉 pa pong
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江又灵重

记忆中的味道 夏天 就是想念木莲豆腐的季节 就是该吃 papong的季节 爽！

食材
木莲籽 50克 凉白开 2.5kg
中华牙膏4克 凉白开适量 泡籽 和配牙膏！
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    称好2.5公斤水 入锅 烧开 然后完全冷却
  • 步骤 2/12
    称50克木莲籽 入纱布袋 小时候用手帕 现在没有袋子可以去药店买纱布！
  • 步骤 3/12
    泡水几分钟！
  • 步骤 4/12
    称大概30克凉白开
  • 步骤 5/12
    挤入大概4克牙膏入30克水中
  • 步骤 6/12
    带手套！
  • 步骤 7/12
    在冷却的凉白开中 揉至籽没什么胶质 因为带手套感觉不大到 我揉30分 也许太多了 你们自行感觉！
  • 步骤 8/12
    如果有杂质就 清洗好袋子过滤到盆里 没有就直接倒入盆里 然后 再搅拌下牙膏液体 从袋子过滤到另一个杯子 为的是过滤掉蓝色因子
  • 步骤 9/12
    边倒牙膏液体变顺时针搅拌 搅拌好没一会就开始凝固了 冷藏几个小时后 就可以吃咯 搅拌好就开始慢慢凝固了 我一般半夜做了第二天吃 建议冷藏 3小时左右 因为木莲豆腐放久了易化
  • 步骤 10/12
    成品
  • 步骤 11/12
    我们这菜场买的 7一斤！
  • 步骤 12/12
    所谓的野生 根据老板教的试了很多次 完全不凝固 最后成我这的水质问题 还32 半斤 目前能用到的只有布袋花钱买罪受
小贴士

就是想念 街上有卖 可是人家不会麻烦的用凉白开 带手套 …… 所以自己研究着做 买那个32半斤的所谓的 野生的 正宗的木莲籽的时候 有送 野葛粉 气味我受不了  所以买到籽后 去买了中华牙膏  小时候 就是用中华牙膏做的 所以相对那些所谓的 纯植物的凝固剂 我宁愿用中华牙膏 木莲籽 还是问了别人 人说药店可以买到我要的籽 去了药店问 没有 我又听药店老板的 去菜场找 又便宜 又完美 第一次的比例是网上找的 很软 这次的改进的比例 评价是 这才是papong (我们这的方言)

发布于 2019-01-03
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