洛神花本身很酸，所以洛神花果酱比一般果酱多放一些冰糖。糖本身也是很好的天然防腐剂。果酱瓶消毒这一步非常重要，消毒的好坏，直接影响到果酱的保质期。装瓶后一定要倒扣冷却，这一步也是用果酱的温度杀死细菌。消毒好的自制果酱在冰箱存放2至3个月不成问题，但开封后要尽快吃完。