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红豆牛奶西米露
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好学生我沺殊

炎炎夏日没胃口，来碗冰凉的西米露消消暑~~

食材
牛奶 250ml
小西米 100克
蜜红豆 150克
炼乳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小西米不要用冷水泡，直接放入煮开的滚水中
  • 步骤 2/4
    煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟
  • 步骤 3/4
    将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 4/4
    将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可（蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮）
小贴士

1、西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用沸水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。

2、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。

3、煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感

发布于 2019-02-28
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