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金枪鱼寿司（手握）
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思咏

金枪鱼是一种低脂高蛋白的优质鱼类，其营养价值很高。

周末的早上起床蒸一锅米饭，做成手握，上面铺上一块新鲜的金枪鱼，全家围坐在一起，随做随吃，其乐融融。

整个操作过程超简单，唯一要求金枪鱼必须新鲜品质佳，米用越光蟹田大米就可以，这种米非常合适做寿司，煮熟的米饭没有特别的异香，只有自然清淡的饭香，这就够了，饭团不会抢了鱼肉的鲜嫩……这样的搭配才是恰如其分，刚刚好。

食材
大米 2小杯（电饭锅自带的量杯）
寿司醋 适量
新鲜的金枪鱼 400克
寿司酱油 适量
绿芥末 适量
凉白开水 一小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我做寿司或是饭团习惯用这种米。用电饭锅自带的量杯盛出两杯米，用水淘洗干净，然后控干水份，静置20分钟，再放在电饭锅里加水煮熟（煮饭键）。煮熟后再焖约10分钟后饭更好吃。
  • 步骤 2/8
    把米饭盛入大木碗中，倒入寿司醋拌均匀。寿司醋倒多少，依据自己的口味，先稍加一些，拌开后尝一下，直到自己满意为止。然后木碗上面盖一块湿纱布，再晾一下。
  • 步骤 3/8
    这时把金枪鱼改刀切片，大小随自己，我切的片比较大哈
  • 步骤 4/8
    再准备一小碗凉白开水，做手握寿司时双手要沾水，这样米饭粒不粘手好操作。
  • 步骤 5/8
    取一小把米饭用手团成长条饭团，不用捏得特别紧，成团即可。
  • 步骤 6/8
    把切好的金枪鱼片上抹一点点芥末（不喜欢也可以不加），然后盖在饭团上即可。
  • 步骤 7/8
    依次做好所有的，装盘。
  • 步骤 8/8
    调料碟中加入寿司酱油，绿芥末，搅匀后沾食。
发布于 2018-07-13
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