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法式三明治-咬先生
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俅伤涡呈俺

一款典型的法式三明治，最适合吃早午餐的懒虫啦。法国人几乎一年四季吃那种法棍夹菜或者肉的凉的三明治因为高效方便适合上班族和学生..而这款只能在cafe坐下来吃的热的三明治真是深得我心！不仅符合中国胃，关键它还是热的！还能饱！而且非常非常好吃！

这三明治法文名叫Croque-monsieur（咬先生），还有一款情侣三明治叫Croque-madame（咬女士），俩不同的地方在于后者加蛋前者无蛋，我个人比较喜欢吃咬先生。

最常用的做法是用烤箱，或者特殊三明治机，如果都没有其实也能用平底锅煎熟。

为什么叫咬先生呢：1901年，法国巴黎一个叫 boulevard des Capucines的咖啡馆做三明治的时候没有长棍面包了，于是店老板决定用方块的软面包代替。顾客问他三明治里面夹的是啥肉，老板打趣说里面很显然是先生你的肉啦，于是乎这位顾客就等于是吃了自己的肉肉。第二天老板就在菜谱上加上了咬先生这道菜

食材
方包 2片
火腿 一片
奶酪丝或奶酪片 50g奶酪丝或两片奶酪片
黄油 20g
奶油 20g
面粉 20g
纯牛奶 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料由后往前由左至右分别是：牛奶，奶酪丝或者奶酪片，面粉，黄油（重新自制过，里面有香蒜和西洋芹~~超级香！），面包和火腿片，鲜奶油（若没有也可不放的）。
  • 步骤 2/11
    首先我们先准备覆盖在面包上的糊糊~！小火热锅，下入黄油和鲜奶油搅拌至融化，注意要小火不要糊锅哈。待黄油和鲜奶油正融化时可以预热烤箱啦，180度5分钟。
  • 步骤 3/11
    一直小火，全融化后加入少量盐和20g面粉搅拌。
  • 步骤 4/11
    依然小火，加入面粉后搅拌一下立刻加入适量（一开始不要加多，边加边搅）牛奶继续搅拌至糊状。
  • 步骤 5/11
    全程小火，此时所有用料搅拌完会感觉是土豆泥~！但是一定要让最后的成果比土豆泥要稀，比汁要浓。
  • 步骤 6/11
    面包片上铺上奶酪丝，或者有一个洞一个洞的那种奶酪片。
  • 步骤 7/11
    奶酪丝或奶酪片上平铺火腿。
  • 步骤 8/11
    火腿上再加上奶酪丝或者奶酪片。
  • 步骤 9/11
    然后盖上面包片，把刚才我们做的奶油黄油汁糊在最上面的面包上，四周也要糊一下，和糊墙一样儿一样儿的~上面最好再撒上一些奶酪丝。
  • 步骤 10/11
    放入预热过的烤箱里面啦，180度15-17分钟妥妥的！
  • 步骤 11/11
    真的妥妥的啦，配上蔬菜或者水果沙拉一级棒！
小贴士

1.涂奶油黄油面粉汁的时候不要涂太厚了，适当的一层就好。

2.即使是用的奶酪片加火腿，奶酪片上下最好也加一点奶酪丝，这样拷出来会更加美腻。

3.根据自家烤箱情况，不要烤太久啦，不然面包就很硬啦。

发布于 2018-12-03
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