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糙米粥火锅
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单薄gracious

冬季火锅很受欢迎，广东曾流行粥火锅，粥火锅的原理源自广东的生滚粥。粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，粥做火锅底用来烫食物又鲜又嫩。

火锅店的粥火锅都用大米，但我这次是用糙米，糙米有健脾养胃、补中益气、调和五脏和促进消化吸收。糙米对肥胖和肠胃有很好的疗效，能有效地调节体内新陈代谢和内分泌，糙米还能治疗贫血。糙米粥皮滋阴又补阳用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。

时间:30分钟-1小时
食材
糙米 100克
猪骨头 250克
萝卜 500克
红枣 4颗
当归 2片
枸杞 20克
姜 5克
金针菇 250克
生菜 600克
羊肉 300克
肉丸 250克
食盐 5克
蒜蓉辣酱（蘸酱） 20ML
沙茶酱（蘸酱） 20ML
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糙米淘净，泡两至三小时。
  • 步骤 2/9
    猪骨头洗净斩件，汆水后捞起冲净。
  • 步骤 3/9
    萝卜削皮切块，把糙米、猪骨头、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时。
  • 步骤 4/9
    煲好的萝卜猪骨头糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的。
  • 步骤 5/9
    将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底。
  • 步骤 6/9
    吃火锅可以烫金针菇，蘸着酱吃。
  • 步骤 7/9
    还可以烫生菜、肉丸和羊肉等等。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

用糙米粥做火锅底，边吃边搅拌一下，防止黏底。

发布于 2018-06-13
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