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银耳陈皮生姜炖梨
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醉江南倦客傲凝

陈皮,具有理气、健脾胃、化痰、润肺、止咳、通五脏的作用;梨生吃治五脏之热,熟吃滋五脏之阴,搭配陈皮炖煮能更好发挥润肺止咳的功效。而银耳也是生津润肺的重要食材,三者搭配炖汤能减轻呼吸道不适,也可作为日常保健之用。

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 一大朵
陈皮 10克
雪梨 1个
生姜 4片
枸杞子 20粒
红糖 15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    银耳提前一夜泡发,剪去根部,用手撕成小朵。
  • 步骤 2/8
    将银耳与陈皮一起放入铸铁锅中,加入多半锅冷水。
  • 步骤 3/8
    放入生姜片。
  • 步骤 4/8
    大火煮开后转小火炖40分钟,接着放入切好的梨片。
  • 步骤 5/8
    继续炖煮半小时,最后放入洗净的枸杞子,加红糖煮至化开关火即可。
  • 步骤 6/8
    成品图
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1、此方适合孩子(或成人)感冒初期有轻微咳嗽时,如果咳嗽严重或有发热症状,需及时就医。

2、如果孩子(或成人)咳嗽有黄色脓痰,请将红糖换成冰糖。

3、枸杞子不宜久煮,所以为不损失其营养成分,最后再放。

4、如果打算将这道汤作为早餐,可以用有预约功能的电饭煲来做这道甜汤。银耳泡发一小时左右,撕成小朵跟姜片、陈皮、梨一起放入,炖煮3小时,早晨起床后只要放入枸杞子、红糖搅拌一下即可。炖煮3小时的银耳胶质会更浓稠,口感也更软糯。

5、本方来自国际注册高级营养师雯婷茜子。

发布于 2018-09-30
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