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美味海鲜火锅
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夏日的綠色夷徭

这菜是我在饭店里吃到的,味道很好,很鲜,口味偏淡的不放鸡精也可,口味偏重的可以稍微放一点。鱼也可以用鲫鱼或者胖头鱼的鱼头,味道都很赞,因为我们家的人鱼刺多的吃不好,所以用鲈鱼,建议用另外两种鱼味道更赞。

时间:30分钟-1小时
食材
鲈鱼 一条
湖蟹(梭子蟹) 1~2只
少量
花甲 少量
嫩豆腐 一盒
菌菇 少量
五六片
五六瓣
适量
辣椒 少量(按个人口味定)
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    所有食材洗净,虾去胡须虾线,蟹对切两半,姜切片,葱切段,菌菇稍微小快点,你也可以加一点鱿鱼,鱼用少许盐腌制15分钟
  • 步骤 2/4
    忘记拍步骤了,热锅,倒入少量的油,敲一个鸡蛋下去快速翻炒盛出(防止粘锅,而且汤会很浓),再加入适量油,把鱼身体水分擦干(防止粘锅加溅油),两面煎至金黄色倒入料酒,盐,葱白姜蒜,再倒入开水(多到点),煮开后放入所有食材,盖上锅盖中小火慢炖。
  • 步骤 3/4
    浓汤慢慢出来了,好香啊……刚才我说煎鱼前先炒个鸡蛋,那个鸡蛋也可以放进去,那会让烫更浓,我忘记了这个步骤,哈哈!
  • 步骤 4/4
    出锅啦,色香味具全,哈哈哈,你也快来试试吧!
小贴士

水一定要一次加到位,后续加水会影响口感

发布于 2018-12-04
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