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黄油糖霜卡通饼干
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明亮prescription

每个人的心中，都有一个回不去的童年，都有一个关于童年的美好回忆。。。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 260克
黄油 135克
糖粉（饼干） 50克
鸡蛋 1个
香草精 适量
糖粉（糖霜） 100克
蛋白粉 11克
温水（手温） 15克
食用色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油切成块，放在温暖的地方软化；
  • 步骤 2/9
    当黄油用手指轻轻一按，能出凹陷时，软化到位；
  • 步骤 3/9
    在黄油中加入50克糖粉，搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋液分3次，加入到黄油中；
  • 步骤 5/9
    每加1次，都要搅拌均匀，避免出现油水分离；
  • 步骤 6/9
    滴入适量香草精，搅拌均匀；
  • 步骤 7/9
    将低筋面粉加入到黄油鸡蛋中；
  • 步骤 8/9
    揉成比较光滑的面团；
  • 步骤 9/9
    密封好放入冰箱冷藏40-60分钟；
小贴士

1、鸡蛋我选的比较大，去蛋皮后的重量约为55克；

2、黄油不需要打发，只要软化后搅拌到位即可，曲奇很酥软；

3、饼干中，没有香草精可以不放，或加入10-15克奶粉也可以；

4、制作糖霜用的温水，温度不要太高，手温即可，温度高了，蛋白粉会结块；

5、搅拌糖粉需要时间较长，大家要有耐心。

发布于 2018-07-12
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