雪白的瑞士紫薯卷 - 雪白的瑞士紫薯卷的做法,雪白的瑞士紫薯卷怎么做好吃,雪白的瑞士紫薯卷的家常做法 - 京细菜谱

雪白的瑞士紫薯卷

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不负红艳

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蛋黄用去做冰激凌和柠檬酱了……剩下的蛋白可不能浪费。自己做的紫薯馅更健康，而且和雪白的蛋糕体颜色非常相配。

时间:30分钟-1小时

食材

蛋白 4-5个约180～200g

细砂糖a 50g

玉米淀粉 8g

植物油 20g

细砂糖b 30g

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烹饪步骤

步骤 1/8

植物油、牛奶，糖b混合
步骤 2/8

筛入低筋面粉拌匀
步骤 3/8

蛋白加入淀粉打至粗泡，分两次加入砂糖a至湿性发泡
步骤 4/8

分次混合面糊和蛋白，点入香草精
步骤 5/8

摸匀，震两下，160度18～20分钟
步骤 6/8

紫薯馅的话就是紫薯蒸熟，加入适量糖和牛奶，味道自己掌握，料理机打匀就可以了，大约需要250g紫薯
步骤 7/8

蛋糕冷却后抹上紫薯馅（别忘了白色的那一面朝外哈），裹好，冰箱冷藏4小时
步骤 8/8

完成啦

小贴士

蛋糕进烤箱时，烤盘放烤箱中层，以免白色花纹变黄。

发布于 2018-06-28