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苦夏退散之泰式青柠蒸鱼
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帽子

身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低的闷热闷热的苦夏里，啥都不想干？啥都不想吃？

来一份酸辣开胃的泰式青柠蒸鱼肿么样？

无油清淡而又酸辣可口，配白饭简直好吃的不要不要的。

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜的鲷鱼 1条
青柠檬 1个
黄柠檬 3个
姜 1块
蒜蓉 1大勺
香菜 1大把
朝天椒 10个
盐 5克
糖 20克
水（A） 半碗
水（B） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生姜洗净切片。
  • 步骤 2/9
    朝天椒切小段。
  • 步骤 3/9
    香菜随意切切，不要太碎。
  • 步骤 4/9
    3个黄柠檬对半切。
  • 步骤 5/9
    挤出黄柠檬汁，得到大半碗柠檬汁。
  • 步骤 6/9
    青柠檬洗净切片。
  • 步骤 7/9
    黄柠檬汁过滤后加热煮沸。
  • 步骤 8/9
    加入切好的一半香菜，和全部朝天椒，半碗水（A）以及蒜蓉。（这里蒜蓉是我提前磨好的，如果您想用生蒜现磨，需要至少3-4个蒜瓣）
  • 步骤 9/9
    加入盐和糖调味，煮10分钟左右，得到酸辣汁。
小贴士

1，可以选鲈鱼，石鲈或者银鲈都可以。

2，可以换用红糖或者椰糖粉。

3，挤柠檬汁时候，先在案板上挤压柠檬再切开，比较容易得到大量柠檬汁。

4，鱼肚子里面的膜和内脏，以及血要清理干净。

5，手上的鱼腥味，用食盐搓手再冲洗就可以去掉啦～

发布于 2018-09-05
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