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苋菜绿豆粥
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桓景逸糜

闷热的三伏天，往往食欲不佳，熬一锅清淡解暑的“苋菜绿豆粥”很有必要。

时间:10-30分钟
食材
红苋菜 60克
绿豆 60克
大米 150克
小香葱 两根
水 1800毫升
盐 2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料，苋菜洗净沥干水份
  • 步骤 2/9
    大米，绿豆洗净放入高压锅，加水约1800毫升
  • 步骤 3/9
    25分钟
  • 步骤 4/9
    煮锅开水，放入苋菜焯水20秒捞出过凉
  • 步骤 5/9
    苋菜尽量挤干水份切碎，小葱切碎
  • 步骤 6/9
    粥煮好以后放入苋菜搅匀煮一两分钟
  • 步骤 7/9
    加入两小勺盐调味拌匀
  • 步骤 8/9
    最后加入小香葱即可。
  • 步骤 9/9
    院子里茂盛的红苋菜
小贴士

苋菜在民间素有“长寿菜”的美称。其营养丰富，钙含量比同等重量的牛奶还高，且含有利于钙吸收的维生素K，是蔬菜中的补钙冠军。

苋菜的草酸含量较高，最好用沸水焯过再烹调，有利于其中矿物质的吸收。

发布于 2018-09-29
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