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火烧云蛋炒饭
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鱼传尺愫畅苟
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时间:30分钟-1小时
食材
米饭 适量
鸡蛋 一个
腊肉 适量
葱 适量
尖椒 适量
耗油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，冷米饭，腊肉粒，葱花，尖椒粒
  • 步骤 2/9
    锅内放油，腊肉葱花尖椒放锅内煸炒出味
  • 步骤 3/9
    加入冷米饭翻炒几下，加入生抽，耗油翻炒均匀
  • 步骤 4/9
    米饭盛出备用
  • 步骤 5/9
    蛋清，蛋黄分开
  • 步骤 6/9
    蛋清中放少量白糖，几滴白醋用打蛋器打至干性发泡
  • 步骤 7/9
    用勺子将打发好的蛋白平铺在炒饭上，挖个洞放上蛋黄
  • 步骤 8/9
    放入烤箱150度，15分钟左右
  • 步骤 9/9
    一份不一样的炒饭完美出炉
小贴士

1、 派皮叉上孔，是为了防止烘烤时向上膨胀，也可垫油纸后适当加入豆类压制烘烤。

2、 柠檬用热水或盐搓干净表皮，刨出柠檬皮屑，不要刨出白色层，白色层会带苦涩味。

3、 水煮至刚刚冒热气，约65度即可停止加热。

4、 烘烤的温度和时仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

发布于 2019-02-28
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