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红酒菲力牛排
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梨落

菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

葡萄酒搭配牛排，佐餐绝妙搭配哦

时间:10-30分钟
食材
菲力牛排 150g
研磨黑胡椒 3克
海盐 2克
橄榄油 5克
红葡萄酒 10克
圣女果 3个
口蘑 3个
芦笋 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材清洗干净，牛排清水冲洗后需沥干水份。
  • 步骤 2/7
    牛排正反面用刀背横向竖向各敲十几下，这样能让牛肉纤维变松，煎出来的牛排更嫩。
  • 步骤 3/7
    牛排用海盐，黑胡椒，红酒，橄榄油腌制十分钟。
  • 步骤 4/7
    烤箱预热180度，口蘑一切为四，撒上黑胡椒粉，与圣女果一同入烤箱中层烤制十分钟。
  • 步骤 5/7
    平底锅烧热，放入腌制好的牛排煎二到四分钟，期间翻一次面，根据自己喜欢的生熟度来调整时间。
  • 步骤 6/7
    开小火将芦笋下锅煎一下。
  • 步骤 7/7
    把配菜与牛肉一同放入盘中，锅内余下的黑胡椒汁浇在牛排上，倒上红葡萄酒，美美的开吃啦。
小贴士

菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

发布于 2018-06-12
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