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橄榄猪肺汤
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柑嫉既谢钾

学会洗猪肺之后，爱上了橄榄猪肺汤。秋燥，自己买个猪肺，用灌水法清洗猪肺，看着干干净净的猪肺，无论是炖橄榄猪肺汤还是南北杏菜干猪肺汤，都是那么的美味。

时间:10-30分钟
食材
猪肺 1个
青橄榄 13颗
盐 适量
芹菜 两棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肺从肺喉灌水，灌到猪肺膨胀发白，按压掉血水后，重复灌水几次，直到如图状态
  • 步骤 2/5
    灌洗净的猪肺切片
  • 步骤 3/5
    冷水入锅，大火烧开后关火，捞出猪肺洗净血沫，得到如图干净的猪肺。
  • 步骤 4/5
    橄榄对半切开，或者拍扁，方便炖汤时出味。炖盅里放入适量猪肺，切好的橄榄，加入开水，用电炖锅隔水炖2小时。
  • 步骤 5/5
    取出炖好的汤，加入盐调味，撒入芹菜（摘去老叶和根部，洗净切段或切丁）
小贴士

如果时间不充分，也可以用高压锅，加多点水，用高压锅煮半小时左右。

发布于 2018-09-07
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