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豆角肉馅饺子
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礁坑刳孛粕

对于饺子很是喜欢,也许因为喜欢所以很用心!身边人都喜欢吃饺子,饺子代表很多寓意!在北方饺子是团员,是美好!身边的人都说我做的饺子好吃,今天朋友百十里路只为吃我的做的饺子,我特别开心。

时间:30分钟-1小时
食材
前腿肉 1000克
豆角 680克
葱,姜 适量
生抽 3汤勺
老抽 1汤勺
3盐勺
1盐勺
十三香 适量
鸡精 2盐勺
耗油 适量
食用油 适量
鸡蛋 两个
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一部就是和面,面是从老家带来的,家里磨面都不是太白,但是很劲道。面软硬适度,和好面放置30分钟。下面我们来做馅。
  • 步骤 2/9
    饺子好不好吃,馅很重要,下面我们来调馅。锅里放水,水里放少许盐跟一点植物油,水开后豆角焯水,1分钟就可以了。过凉水后控干。
  • 步骤 3/9
    控干水的豆角切碎备用。
  • 步骤 4/9
    葱姜切碎备用。
  • 步骤 5/9
    肉我用的是前腿肉,前腿肉瘦而且嫩,我打成肉粒,因为脆脆的豆角配着肉粒的香,吃起来特别有嚼劲。
  • 步骤 6/9
    把所有材料都放进去,葱姜,生抽3汤勺,老抽1汤勺,盐3盐勺,耗油适量,鸡精适量,十三香2盐勺,糖1盐勺,胡椒粉放少许,顺时针搅拌,所有材料包裹每一粒肉粒。
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀后放豆角。继续搅拌,让豆角跟肉融合。
  • 步骤 8/9
    锅里放花生油,几粒八角爆香,油热八角变黑色,捞出八角。
  • 步骤 9/9
    将热油倒进去搅拌均匀,有点干的肉馅立马就顺滑起来。真的很香。
小贴士

长豇豆含丰富蛋白质、维生素、微量元素等,具有较高的营养价值。长豆角有健脾补肾、助消化的功效与作用。

简介

发布于 2018-08-23
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