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驴肉馅饺子
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EDC的小迷弟阿

饺子是中华传统美食，逢年过节都会吃它，有句俗语说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”

时间:30分钟-1小时
食材
饺子粉 适量
驴肉 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀静置十分钟至肉馅完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最后加葱搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    以滴水的方式一边滴水一边用筷子搅拌面粉，直到搅拌成如图的面絮
  • 步骤 3/9
    把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
  • 步骤 4/9
    醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
  • 步骤 5/9
    醒发好的面团揉成长条形
  • 步骤 6/9
    揪成一个个小面团揉圆
  • 步骤 7/9
    把小圆面团用手按扁，再擀成圆形饺子皮
  • 步骤 8/9
    取一张饺子皮放上肉馅
  • 步骤 9/9
    包成饺子
小贴士

肉馅加少许水后要静置十分钟左右，直到水完全吸水，这样的肉馅会很嫩不柴 拌馅时注意调理放入顺序，一定要最后放葱花，不然会影响整个馅的味道 和面水不要多，面能成团即可，饺子皮的面便硬一点口感筋道好吃

发布于 2018-06-17
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