jxcaipu logo
李孃孃爱厨房之——肚里藏娇
5.7万 热度 5 收藏
小汤圆gnaw
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
猪肚子 1个
肘子 1个
大葱、料酒、盐 各适量
姜、辣椒面、糖 各适量
蚝油、小米辣、生抽、老抽 各适量
味精、小葱 各少许
自家老卤 适量
自制熟油海椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先上一个成品图
  • 步骤 2/9
    成品图制作肚里藏娇的材料:猪肚子一个、肘子一个、大葱、料酒、盐、姜、辣椒面、糖、蚝油、小米辣、生抽、老抽、味精（鸡精）、自家老卤、小葱、自制的熟油海椒。
  • 步骤 3/9
    买回来的新鲜猪肚放在一个大一点的盆子里，先把猪肚子翻过来，内面朝外，把里面的肥油和粘附在内膜上的脏污用剪刀清理干净后。（猪肚子其实就是猪的胃，猪肚子内膜上会有结节或息肉，这些一这要清除干净哦）
  • 步骤 4/9
    撒两三勺子盐、白醋一起用手抓捏，抓捏过程中，猪肚子表面的粘液会分解干净。
  • 步骤 5/9
    将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗，抓捏，直到干净得没有粘液和脏物附着了，其实这个过程要多洗几遍，我洗完后又用菜籽油最后又洗了一遍的哦，清洗工作就可以结束了。
  • 步骤 6/9
    坐锅，在锅里放一定量的水，在水里放适量的大葱、姜米、料酒。
  • 步骤 7/9
    水开后放入猪肚子在水里焯一下。
  • 步骤 8/9
    焯好的猪肚子在用清水清理干净后待用。
  • 步骤 9/9
    清理完毕完猪肚子后，把洗净的肘子切成粒状待用。
小贴士

多说几句：这道菜比较适合夏天吃， 吃着非常Q弹，约上几个朋友喝上一杯，是一道不错的下酒菜。这道菜我想了很久的菜谱名，就是想不起用什么名，忽然想起了这个名子，我觉得还行。还有就是这道菜也可以就这样吃，不用做蘸料，就这样吃都是很有味的。我在这里说多哦，不好意思了，呵呵呵呵呵。

发布于 2018-10-14
177
相关菜谱
写评论