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西红柿炒洋白菜~或者番茄卷心菜
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凑整

这道菜是大学食堂的招牌盖饭,浓浓的汤汁,下面是香喷喷的米饭,师傅会给配个煎鸡蛋,那会很受女生喜欢的,老公也就是那会的同学一起午饭,他点肥肠盖饭,我就要这个什锦素盖饭,记得这不是普通的番茄炒卷心菜,里面的番茄酱,生抽,醋是浓郁的关键,多了不可,没有更不可!

时间:10-30分钟
食材
卷心菜 250g
番茄 两个
番茄酱 适量
木耳 适量
适量
生抽 适量
适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱蒜准备,木耳泡发,番茄盐水浸泡,洗净切丁,葱蒜切碎
  • 步骤 2/7
    卷心菜比较易生虫,农药较多,所以必须加盐,加小苏打或者食用碱浸泡20分钟,再用清水冲净,切成略宽的丝
  • 步骤 3/7
    葱蒜炝锅
  • 步骤 4/7
    放入番茄丁,炒出红油,放入番茄酱一勺,糖两勺,平时吃饭的勺
  • 步骤 5/7
    放入卷心菜,迅速放入盐少许,生抽一小勺,醋半勺,大火爆炒
  • 步骤 6/7
    炒至卷心菜踏水,八成熟,淋水淀粉,收汁
  • 步骤 7/7
    成了,这道菜非常家常,但又非常下饭,酸甜适中,略带咸鲜
小贴士

1. 包菜手撕才更易入味; 2. 番茄要用油煸才有利于番茄红素的吸收; 3. 加入点青豆主要是为了配色。

发布于 2018-11-18
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