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芦笋炒肉片
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小蔡一碟宁攲自

很爱做菜,第一次发,请支持~谢谢哦

食材
瘦肉片 150g
芦笋 200g
鸡蛋 1个
大蒜 1个
橄榄油 少许
少许
其他调料 少许
冻姜 1只
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    芦笋洗净,去老去梗;瘦猪肉洗净切片;大蒜刨好切片,第一步okay~
  • 步骤 2/3
    芦笋切滚刀(斜着下刀,每切一刀,滚动一下芦笋),大火烧开一小锅水,水开下芦笋,灼一下,保持大火,水再开时,用漏勺捞起芦笋,冲一下冷水;肉片加上少许盐、味精、五香粉、胡椒粉、鸡蛋清、豆粉(千万别太多,盐的三倍样子就差不多了)、冻姜汁(平时就把新鲜的姜冻在冰箱里,每次做菜取一个出来,等它里面的水化了之后挤在肉中,超好用),这样,第二步就okay啦~下面就是炒了哈!
  • 步骤 3/3
    开大火将锅中的水汽烧干,倒入橄榄油,中火半分钟,放入蒜片,煸炒出香气(半分钟的样子);稍微调大一点火候,倒入肉片,煸炒,当肉片表面都变色后倒入芦笋,换中火,翻炒一分半钟的样子,加入少许盐,翻炒均匀,关火起锅!又香又好吃又营养的芦笋炒肉片完成啦~可能有些地方做的不好的,请多多指教咯!
发布于 2018-09-25
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