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猪肚炒莴笋
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清風挽離人初真
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食材
猪肚(尖) 1份
莴笋 1根
胡萝卜 半个
芹菜 适量
蒜苗 适量
蒜头 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肚用面粉丶盐里外清洗三遍，加几片生姜放入开水中煮三至五分钟，有些发白然后捞出。
  • 步骤 2/5
    用刀切出猪肚最厚的一段，即肚尖部分。(连着肠子的其中一头，约有十二厘米长)
  • 步骤 3/5
    莴笋切片，胡萝卜切丝。
  • 步骤 4/5
    蒜苗等辅料切段。(也可加一两个红辣椒)
  • 步骤 5/5
    热锅入油炒猪肚1分钟出锅。蒜苗等爆香后放入莴笋胡萝卜翻炒，最后放入之前的猪肚，加入适量的生抽丶胡椒粉和盐。微勾芡，出锅装盘。(注意整个猪肚翻炒最好不要超过4分钟，即1+3分钟)
发布于 2018-10-17
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