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大葱青椒炒肉
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X教授exclusive
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时间:10-30分钟
食材
肥瘦猪肉 2-3人份
大葱 5个
小青椒 4个
3片
大蒜 1瓣
料酒 适量
酱油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青椒,大葱,猪肉,姜,蒜,这应该是大葱的一种吧,我不知道它学名叫啥,就叫它为大葱了
  • 步骤 2/12
    小青椒切一道长口子,好取出里面的辣椒仔,能吃辣的人可以忽略这一步,猪肉最好选择肥瘦相间的,这样炒出来吃起来比较香,一般买4-5块钱的猪肉就是两三个人吃的了,这个看地方而异我这边的价格以及猪肉的分量是这样的
  • 步骤 3/12
    小青椒这样横着切,切出来的感觉类似四边形
  • 步骤 4/12
    大葱切段,猪肉切片,大蒜用刀拍一下,姜切出三片来
  • 步骤 5/12
    锅里放油,我家用的是猪油,做菜比较香,而且没有任何添加剂,安全
  • 步骤 6/12
    接着就放入姜片和大蒜,用小火翻炒出香味,注意不要焦了,火候很重要以及时间,这个没法细讲,一切靠经验
  • 步骤 7/12
    炒出香味后,开大火,把姜蒜用炒勺推到一边,然后放入猪肉
  • 步骤 8/12
    翻炒变色,倒入适量料酒,继续翻炒
  • 步骤 9/12
    加入适量盐,翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    再加入适量酱油,翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    倒入大葱和青椒,翻炒,再加入适量料酒和盐,翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    最后加一点点水,不要太多,盖上锅盖,大火煮一分钟左右,掀开后,可以尝尝味道,觉得不够咸可以适当的再加一些盐或酱油调味
发布于 2018-12-31
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