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大葱青椒炒肉
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X教授exclusive
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时间:10-30分钟
食材
肥瘦猪肉 2-3人份
大葱 5个
小青椒 4个
姜 3片
大蒜 1瓣
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青椒，大葱，猪肉，姜，蒜，这应该是大葱的一种吧，我不知道它学名叫啥，就叫它为大葱了
  • 步骤 2/12
    小青椒切一道长口子，好取出里面的辣椒仔，能吃辣的人可以忽略这一步，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来吃起来比较香，一般买4-5块钱的猪肉就是两三个人吃的了，这个看地方而异我这边的价格以及猪肉的分量是这样的
  • 步骤 3/12
    小青椒这样横着切，切出来的感觉类似四边形
  • 步骤 4/12
    大葱切段，猪肉切片，大蒜用刀拍一下，姜切出三片来
  • 步骤 5/12
    锅里放油，我家用的是猪油，做菜比较香，而且没有任何添加剂，安全
  • 步骤 6/12
    接着就放入姜片和大蒜，用小火翻炒出香味，注意不要焦了，火候很重要以及时间，这个没法细讲，一切靠经验
  • 步骤 7/12
    炒出香味后，开大火，把姜蒜用炒勺推到一边，然后放入猪肉
  • 步骤 8/12
    翻炒变色，倒入适量料酒，继续翻炒
  • 步骤 9/12
    加入适量盐，翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    再加入适量酱油，翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    倒入大葱和青椒，翻炒，再加入适量料酒和盐，翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    最后加一点点水，不要太多，盖上锅盖，大火煮一分钟左右，掀开后，可以尝尝味道，觉得不够咸可以适当的再加一些盐或酱油调味
发布于 2018-12-31
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