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家常酱油蛋炒饭
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王语嫣architect

由于家里没有买菜，所以中午准备随便吃点，刚好有昨天剩下来的饭菜，牛肉和笋都是剩菜，如果家里有别的剩菜也可根据个人喜好放到炒饭里，这样既好吃又不浪费！

时间:10-30分钟
食材
剩饭（冷饭） 一碗
牛肉 若干
冬笋 若干
青菜 适量
鸡蛋 1个
酱油 适量
生抽 适量
油 适量
麻油 5、6滴
料酒 5、6滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好剩菜（牛肉、笋），将青菜和葱切好待用
  • 步骤 2/6
    打好鸡蛋，略微加一丢丢水，切记只能是一点点（ps：不加水也行）
  • 步骤 3/6
    将酱油、麻油和料酒和冷饭搅拌均匀，这一步是为了上色和提前使饭入味
  • 步骤 4/6
    中大火把油烧热，倒入鸡蛋液
  • 步骤 5/6
    先将配料（牛肉、笋、青菜和一半的葱）倒入，和鸡蛋一起炒，待炒香之后加入事先准备好的米饭一起炒，如果喜欢颜色重一点的朋友可以再放点酱油，口味重的可以再放点生抽或盐，总而言之，炒的过程中自己品尝咸淡，根据个人口味调整
  • 步骤 6/6
    炒到饭粒比较干的时候加入最后一半的葱，略微搅拌一下就可以出锅啦！
小贴士

1、鸡蛋打好后可以放一丢丢水，这样蛋会更嫩，但是切记不要放太多，要不会不成形，如果感觉太稀了，就稍微多炒一下，让水分蒸干再放饭2、饭可以先用酱油、麻油和料酒拌匀，这样的饭更香

发布于 2019-01-30
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