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家常酱油蛋炒饭
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王语嫣architect

由于家里没有买菜,所以中午准备随便吃点,刚好有昨天剩下来的饭菜,牛肉和笋都是剩菜,如果家里有别的剩菜也可根据个人喜好放到炒饭里,这样既好吃又不浪费!

时间:10-30分钟
食材
剩饭(冷饭) 一碗
牛肉 若干
冬笋 若干
青菜 适量
鸡蛋 1个
酱油 适量
生抽 适量
适量
麻油 5、6滴
料酒 5、6滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好剩菜(牛肉、笋),将青菜和葱切好待用
  • 步骤 2/6
    打好鸡蛋,略微加一丢丢水,切记只能是一点点(ps:不加水也行)
  • 步骤 3/6
    将酱油、麻油和料酒和冷饭搅拌均匀,这一步是为了上色和提前使饭入味
  • 步骤 4/6
    中大火把油烧热,倒入鸡蛋液
  • 步骤 5/6
    先将配料(牛肉、笋、青菜和一半的葱)倒入,和鸡蛋一起炒,待炒香之后加入事先准备好的米饭一起炒,如果喜欢颜色重一点的朋友可以再放点酱油,口味重的可以再放点生抽或盐,总而言之,炒的过程中自己品尝咸淡,根据个人口味调整
  • 步骤 6/6
    炒到饭粒比较干的时候加入最后一半的葱,略微搅拌一下就可以出锅啦!
小贴士

1、鸡蛋打好后可以放一丢丢水,这样蛋会更嫩,但是切记不要放太多,要不会不成形,如果感觉太稀了,就稍微多炒一下,让水分蒸干再放饭2、饭可以先用酱油、麻油和料酒拌匀,这样的饭更香

发布于 2019-01-30
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