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叫兽Cen的青菜炒年糕
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亲游谢晕冉

在我们家乡，逢年过节桌上都少不了香糯四溢的青菜炒年糕。得意于家乡最负盛名的水磨年糕的美味，儿时我们最期待的美食妈妈的青菜炒年糕，今天我就重塑儿时经典美食。

时间:10分钟内
食材
瘦精肉 30g
年糕 200g
小青菜 100g
香干 10g
香菇 10g
香肠 30g
盐，料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    年糕切片后浸在水里备用，肉精肉切条用料酒腌制一会，其他佐料切片备用即可。
  • 步骤 2/3
    起油锅，等油七八分熟先放瘦精肉煸炒，肉变色后再一次放入其他佐料翻炒。
  • 步骤 3/3
    随后放入青菜，炒至青菜失去水分，放入年糕同时加少许料酒快速翻炒。炒至年糕变软，放盐炒匀即可出锅。
小贴士

年糕一定要用慈城的水磨年糕，香糯不粘牙，最好是散装手工制作的，市场没有也可用包装的那种。但是，一定要是慈城的。

发布于 2018-08-07
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