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焦糖琥珀桃仁
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羽逸之光糜
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时间:10-30分钟
食材
核桃仁 300g
黄油 10g
水 30ml
淡奶油 30ml
冰糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备核桃仁，烤箱中层150度10分钟。目的是烤出香气，冷却时可以去掉部分黑膜
  • 步骤 2/5
    不粘锅加水及黄油小火煮沸，放入冰糖
  • 步骤 3/5
    不停搅拌，熬制焦糖色。关火快速倒入凉的淡奶油。这事会有比较剧烈的反应，注意搅拌。
  • 步骤 4/5
    倒入冷却好的桃仁，快速搅拌均匀。
  • 步骤 5/5
    糖浆均匀包裹在桃仁上，可以看到拔丝的效果。也可加入部分熟芝麻增香。
发布于 2018-07-18
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