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蛋炒饭(简单,家常)
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不需要过多技巧,还能打发剩饭。
时间:10分钟内
食材
米饭(剩饭)
看个人饭量
鸡蛋
1~2个(看米饭的量)
烹饪步骤
步骤 1/1
鸡蛋打好,米饭提前尽量搅散。锅烧热,倒油,因为要炒鸡蛋,所以油要稍多一点。油冒烟后一两分钟均匀的将鸡蛋倒进锅里(油稍热一点鸡蛋会比较蓬松)用筷子搅拌(因为鸡蛋炒饭里的鸡蛋要碎一点)。鸡蛋刚变成固态就放米饭,不然都炒完后鸡蛋会老。不停翻炒,铲子平放用铲子背将所有成团的米饭压平(不要用铲子竖着戳,基本没有效果)。放盐,这一步也很重要!不管你家有多少调料勺,这一步都必须回到原始社会:用手抓适量盐(一般不要太多,炒饭不能象炒菜那样咸,咸了就不能吃了)均匀的转着圈撒到米饭上。(这一步不听话,嘿嘿,你就等着吃饭的时候一口咸一口淡吧)继续不停翻炒。直到所有米饭变成一粒一粒,时间太短米饭不能脱水就会是黏黏的。出锅!配上点凉菜(比如凉拌黄瓜,凉拌西红柿神马的简单的小凉菜就完全可以。主要还是因为干吃炒饭会有点干)简单,味道好。
小贴士
如果喜欢可以加各种蔬菜丁:黄瓜、胡萝卜、木耳,还有火腿神马的
发布于 2018-09-23
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