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番茄滑肉
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继诿茁虐儇

西红柿是下饭神器,吃多了西红柿炒蛋和西红柿肉片汤,就想着把二者融合一下,于是制作出来这一道超级美味的番茄滑肉!

食材
西红柿 2个
瘦肉 200g
淀粉 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    番茄切成方形小块。瘦肉切片,用淀粉裹一层浆在表面,稍微裹得厚一些。
  • 步骤 2/4
    锅烧水,待水开后,将肉片在里面煮熟。熟后用漏勺捞起备用。
  • 步骤 3/4
    炒锅中放少许油(也可以不放),放番茄翻炒,番茄会自己出水,这时候往炒锅中加入刚刚煮肉的水,使水刚好没过番茄。
  • 步骤 4/4
    最后往锅中加入刚刚捞起的肉片,最后加盐和鸡精,充分翻炒,待汤汁很浓稠以后关火,出锅!
小贴士

煮肉片的时候注意把火开到最小,用筷子把肉一片一片夹到水里,保持小火,待肉外面一层淀粉定型以后(大约三分钟),再开大火让肉完全煮熟。

发布于 2019-01-16
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