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外婆菜炒豆角
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淡墨文竹秋竹
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时间:1-2小时
食材
外婆菜 60克
豆角 300克
大蒜 1瓣
清水 100ml
生抽 2汤匙(30ml)
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆角摘掉两头去掉筋后洗净沥干,切成5mm长的小粒。大蒜切片备用。
  • 步骤 2/5
    锅烧热后,倒入油大火加热,待油4成热时,放入蒜片爆香。
  • 步骤 3/5
    闻到蒜香味后放入豆角粒煸炒3分钟。
  • 步骤 4/5
    待豆角粒炒变色后放入外婆菜,翻炒1分钟后。
  • 步骤 5/5
    调入生抽炒匀,然后加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟,待汤汁烧干后即可关火。
小贴士

1.这道菜对完全不会做饭的人而言,是一道100%可以一次性成功的菜,能把这道菜炒不好吃的人,也算是奇人中的奇人了。除了这个组合搭配很容易做,很好吃之外,这也是一道很下饭的,很适合做便当菜的菜。作为家常菜而言,既好做又方便。

2.外婆菜是湘西的一种咸菜,佐粥或主食已经很好吃,用来炒菜更是味道的一个保障。用它炒什么菜都会很好吃,比如豆角,蒜苗,腊肉,豆腐,芹菜,白菜,萝卜等等。

3.外婆菜,在湖南很容易买到,超市或菜市场都有,但是北方的话,超市里很少见,大型的菜市场能买到,或者直接淘宝买特别方便。

4.外婆菜本身有味道,与其他蔬菜一起炒的时候,只需要加一点点好品质的生抽即可,其他的调料都不用加,炒出来的味道就足够好吃了,外婆菜里面有辣椒,下饭的菜啊,就是要好好控制米饭的数量哦,否则一定会吃多的。

5.豆角切成小粒,炒起来比较节省时间,也容易入味。豆角的烹饪时间要足够,否则吃生豆角有中毒的危险哦。

发布于 2018-11-05
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