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鸡蛋番茄羹
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小梦泯灭无言钱浭

喜欢吃番茄煮成羹的口感，开胃顺滑。所以每次煮番茄之前必须先去掉皮再切小块状，这样煮的时间相对缩短，吃时免去吐皮的麻烦。加上煎鸡蛋便是一道既下饭也可作捞面的好搭配~~~~

食材
番茄 3个
鸡蛋 2个
盐 少许
油 适量
鸡粉 少许
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个缺口用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，方便又保存了番茄的味道。）切小块。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋敲开，用碗盛起，加少许盐。
  • 步骤 3/11
    用筷子搅拌成蛋液。
  • 步骤 4/11
    锅里放适量食用油烧热，倒下蛋液保持大火煎。
  • 步骤 5/11
    快成蛋皮状用筷子划散。
  • 步骤 6/11
    盛进碗里放在一旁备用。
  • 步骤 7/11
    原锅放食用油烧热，倒下切好的番茄保持大火爆炒。
  • 步骤 8/11
    炒至番茄出沙，加上少许清水。
  • 步骤 9/11
    遮上锅盖煮5分钟左右。
  • 步骤 10/11
    调入少许盐，鸡粉，白糖，倒下鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 11/11
    撒点葱花即可开动。
小贴士

番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄羹要汤汁多一些才好吃，煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。

发布于 2019-02-24
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