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青椒炒肉片儿，快手好吃是关键
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地厚continental

猪肉在俺家不受待见，偶尔才吃个猪蹄。主要是因为关于猪肉的负面消息太多了，总有一种吃了它不知是营养多还是害处多的感脚，唉，国人这是要逆天啊！本来真想用牛肉炒的，关键是没买上。就吃回猪肉吧，一回，毒不死。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 250克
尖青椒 3个
淀粉 15克
生抽 10亳升
葱姜蒜末 适量
糖和醋 一点
黄酒或料酒 一匙
面酱，蚝油 各一匙
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    尖青椒去蒂不去籽，这个籽是它的精华，没有籽了味道就淡很多了，除非只是为了用这个颜色配下菜。斜切成圈儿，别太厚就行，没啥好不好看，反正成菜后也看不出啥姿色来，就是好吃而已。猪里脊肉切薄片儿，用淀粉和生抽抓匀。如果是上肩肉或五花更好，有点肥的更好吃，我是中午下班了买肉，结果没有这两种了。
  • 步骤 2/3
    热锅热油爆炒肉片儿，油可以多一点，炒散至变色，盛出。如果是用的五花或上肩肉，不必盛出，炒到开始有点吐油的状态。
  • 步骤 3/3
    转小火煮一下吧，可分次再加点水，因为肉片上有淀粉，这时有勾过芡的感脚，等青椒煮软时，尝下味儿，口重的再加点盐。撒一把蒜末，出锅喽~~~
小贴士

用肥瘦肉最好哇！我是一个人炒，拍照就不太顾得上，中午时间很赶，也顾不上怎么拍照了。所以，这个菜是所见即所得，您做了装盘一看，一样的模样。不会像平时见的美图一样，做出来一看，龙兄鼠弟的感觉，哈哈。美图是一种艺术，不代表真菜的长相，就是勾搭下人，卸了妆啥样那得上帝保佑。

发布于 2019-01-15
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