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青椒番茄炒毛豆
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毛豆的做法很多,用青椒番茄炒这种做法在我们贵州比较常见,这道炒毛豆,是我从小吃到大的一道家常菜,也是我最喜欢的一道菜。小时候吃饭如吃药,但只要有这道菜,我都能好好的吃上一碗饭,有时候还会再添一碗,从此还得了个名“毛豆妹”。所以只要在毛豆当季的时候,我妈妈就会隔三岔五的给我做青椒番茄炒毛豆,就是去别人家吃饭,也会专门给我做上一道。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 300g
肉末 150g
青椒 100g
中型番茄 1个
适量
生抽 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    毛豆去壳,洗净沥干水分;
  • 步骤 2/9
    青椒切碎丁,番茄去皮切碎丁;
  • 步骤 3/9
    烧热炒锅,下适量油,下肉末;
  • 步骤 4/9
    翻炒肉末,炒至8成熟,盛出备用;
  • 步骤 5/9
    锅中留余油,下青椒、番茄适当翻炒,炒至番茄出水、青椒变软;
  • 步骤 6/9
    倒入毛豆,适当翻炒;
  • 步骤 7/9
    加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟;
  • 步骤 8/9
    开盖后,倒入炒过的肉末;
  • 步骤 9/9
    适当翻炒,加生抽、盐调味即可。
发布于 2018-06-23
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