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家常煎饺
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半盏茶茉莉花

我小时候不爱吃肉饺子,不爱吃水煮的饺子,但是煎饺却从来都是不拒的,因为那一层香香脆脆油油的饺子皮让里边的肉馅也变得可爱起来了。煎饺,并不比水饺难做,却比水饺好吃。

食材
面粉 适量
肉馅 适量
适量
适量
生抽 适量
适量
蒜蓉 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用葱末,姜末和生抽调和臀尖肉做的肉馅,用筷子往一个方向搅肉馅,上劲,分几次給够生抽了就不用另外再加盐,或者加少许盐也可以
  • 步骤 2/12
    和面,不软不硬包饺子的面,醒透后,擀面皮
  • 步骤 3/12
    足够薄之后,用大小合适的盖子扣一些圆圆的面皮出来,这样做出来的饺子大小均匀
  • 步骤 4/12
    做好的饺子,用煎锅烧油煎。德尔电磁炉用开文火,稍微煎一两分钟
  • 步骤 5/12
    加入适量的水,继续文火煎,盖上锅盖焖煎
  • 步骤 6/12
    10-15分钟左右,煎饺差不多就煎好了
  • 步骤 7/12
    揭开锅盖看看,饺子底部已经煎的微黄,上面都是比较透明的状态了,就是已经熟透了
  • 步骤 8/12
    煎好的饺子,拿出来装盘,你瞧瞧,那一层金黄的脆皮看起来是不是很香很好吃呢,事实上得确很好吃呢
  • 步骤 9/12
    我另外做了一个蘸料,用。葱花,蒜末,姜末,花椒和干辣椒碎,少许盐用热油泼,然后加入适量生抽,凉拌醋,还有少许白砂糖,做成的酸辣口的小料,蘸煎饺吃特别棒,很开胃爽口,一点也不腻了
  • 步骤 10/12
    取一只煎饺,放料碟里沾一下,然后吃吧,多么美味
  • 步骤 11/12
    还等什么,趁热吃最好不过了。外皮焦脆,肉馅鲜美,恩,最好的享受之一了。
  • 步骤 12/12
    再配一碗提前煮好的红豆花生大米粥,简直是很完美的早餐或者点心了。
小贴士

1.我做的肉馅没加鸡精,胡椒粉之类的,因为喜欢比较单纯的配方,你可以根据自己的口味微调

2.擀饺子皮也有许多人喜欢擀一个一个小剂子的那种,也很不错,我这种方法也比较简单了

3.蘸料可有可无,没有蘸料的煎饺也已经非常好了,加了蘸料,会叫人忍不住多吃几个,那么一盘煎饺我一人能干掉

4.红豆花生大米粥,用德尔电压力锅煮只要半小时

发布于 2019-01-21
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