jxcaipu logo
日式铜锣烧 正宗 超好吃
6.9万 热度 26 收藏
pedal秀美

做过很多次铜锣烧了，虽然朋友说好吃，个人觉得还可以但是我不满足于还可以，经过多方面学习，整合了这个帖子，做了这款超好吃的铜锣烧。色泽，松软度口感，甜度都是我喜欢的。感觉比某些美食街的还好吃。拿来方子和大家分享，如果你们觉得我的方子好，记得上传图片哦！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
牛奶 180ml
鸡蛋 2只
白砂糖 80g
蜂蜜 60g
泡打粉 2g
盐 1g
红豆沙 根据个人喜好
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    两只鸡蛋打散后加入80g白砂糖，打到没有粗颗粒的糖。如果用糖粉会更容易点
  • 步骤 2/11
    加入盐1g，牛奶90ml（注意不是全部加入），蜂蜜60g，搅拌均匀。之后再加入泡打粉2g，低筋面粉200g搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    加入剩余的90ml牛奶搅拌成糊状，比较稀薄，没关系，一会烙饼就能得到喜欢的颜色了
  • 步骤 4/11
    把面糊加入挤酱瓶中，或者没有的话用火锅汤勺定量也可以。
  • 步骤 5/11
    不沾平底锅，大火加热后转小火，挤面糊（用挤酱瓶能控制挤进去的面糊酱，也能保持原型扩散开），小火烙饼
  • 步骤 6/11
    大约2-3分钟，面糊出现气泡，并且凝固，这时候可以翻面了。因为面糊稀薄，无法自己从不粘锅脱离，用铲子可能会破坏形状，我是用手掀开看下面饼底部上色程度然后用手指掀了翻面的。
  • 步骤 7/11
    上色度还可以，那边没有上到色的面饼一会再翻过来压压上色。翻面后这面大约30秒就可以了，时间长了颜色不对
  • 步骤 8/11
    抹上红豆沙，根据个人喜好就可以。面饼挺甜的，不建议抹特别多。
  • 步骤 9/11
    覆盖上下片铜锣烧，再等待的过程中可用保鲜膜覆盖防止面饼变干。怎么样，色泽好看吧。
  • 步骤 10/11
    如果送人，用保鲜膜包好，用以保证面饼不会变干。趁热吃最好吃！
  • 步骤 11/11
    带去给朋友吃~\(≧▽≦)/~这个方子我做了6个铜锣烧（也就是12片面饼）真的灰常好吃，快来动手试试吧
小贴士

烙面糊需要耐心，大火热锅小火烙饼

发布于 2018-07-18
73
相关菜谱
写评论